炝拌冬菇丝

　　【材料】

　　水发冬菇300克，莴笋、胡萝卜各50克。

　　葱丝、姜丝各5克，精盐1小匙，味精、白糖各1大匙，花椒油2大匙。

　　【做法】

　　1水发冬菇去蒂，洗净，切成粗丝;莴笋去根，削去外皮，洗净，切成粗丝;胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。

　　2锅中加入清水，放入冬菇丝烧沸，再放入莴笋丝、胡萝卜丝焯烫一下，捞出沥水。

　　3将冬菇丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入精盐、味精、白糖调拌均匀，然后撒上葱丝、姜丝，浇上烧热的花椒油即可。